Przepis na Frytki turbo doładowane

Płuczemy ziemniaki pod zimną wodą i kroimy na grubość około 12 mm.

Pokrojone frytki wrzucamy do garnka z zimną wodą i odstawiamy na 30 min

W międzyczasie robimy sos. Do czterech łyżek majonezu dodaje garść kolendry.

Następnie wydrążamy pestki z dwóch papryczek jalapeño i koimy w cienką kostkę.

Paprykę wrzucamy do majonezu, dodajemy 1/4 soku z limonki i blendujemy.

Gotowy sos wkładamy do lodówki. Boczek kroimy na mniejsze kawałki i smażymy na patelni aż będzie złocisty.

Frytki odsączamy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym lub ściereczką. Muszą być suche.

Osuszone frytki wrzucamy do frytkownicy lub garnku z olejem nagrzanym na 135 stopni. Smażymy przez około 10 minut. Po tym czasie wyciągamy frytki aby się schłodziły, a następnie smażymy ponownie, tym razem w 180 stopniach przez 2-3 minuty. Ten sposób używany jest przy frytkach belgijskich.

Gotowe frytki posypujemy serem, boczkiem i papryczką. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i pieczemy przez 5 minut aż ser się rozpuści.

Po wyciągnięciu frytek, dodajemy do nich sos.

Tutaj zobacz caly film