Przepis na Uszka wigilijne z grzybami

Przygotowanie uszek rozpoczynamy od namoczenia suszonych grzybów w zimnej wodzie na około 2 godziny.

Namoczone grzyby gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.

Następnie odcedzamy. Wodę po grzybach możemy wykorzystać do innych dań.

Odcedzone grzyby drobno siekamy.

Cebulę również drobno siekamy.

Na rozgrzanym maśle podsmażamy cebulę i posiekane grzyby.

Dodajemy bułkę tartą i całość mieszamy.

Farsz doprawiamy mielonym pieprzem i solą.

Do przestudzonego farszu wbijamy jajko i całość mieszamy, aby uzyskać swoistą masę.

Na stolnicę wsypujemy przesianą mąkę i robimy w niej dołek.

Wbijamy jajko i dolewamy ciepłej wody.

Wyrabiamy elastyczne ciasto.

Ciasto rozwałkowujemy na dość cienki placek.

Za pomocą literatki lub szklanki wykrawamy z niego kółka.

Na środek każdego kółka, łyżeczką nakładamy porcję farszu.

Uszka zlepiamy jak pierogi. Następnie oba końce zlepiamy.

Tak przygotowane uszka gotujemy w osolonym wrzątku do momentu aż wypłyną.

Uszka to idealny dodatek do świątecznego barszczu czerwonego. Smacznego!