Przepis na Muffiny marchewkowe

Piekarnik nagrzej do 180°C.

Marchewki obierz i zetrzyj na tarce, a orzechy włoskie posiekaj.

Do miski włóż starte marchewki. Dodaj do nich olej, mleko i jajko. Całość wymieszaj rózgą.

Do drugiej miski wsyp przesianą mąkę, cukier trzcinowy, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszaj łyżką.

Delikatnie połącz składniki suche i mokre.

Do powstałej masy dodaj żurawinę i orzechy włoskie. Ponownie wymieszaj całość.

Papilotki na muffiny wypełnij przygotowaną masą. Wierzch muffin posyp pozostałymi orzechami.

Piecz przez ok. 25 minut.

Podawaj po przestudzeniu z miętą.