Przepis na Muffinki korzenne z marchewką i orzechami

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół). Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami.

Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Włożyć do miski.

Dodać olej roślinny, mleko, jajko i wszystko wymieszać rózgą.

Do drugiej miski wsypać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawę.

Dodać posiekane orzechy (zachowując ok. 1/3 ilości do posypania na wierzch). Teraz wszystko dokładnie wymieszać łyżką.

Wymieszane sypkie składniki wsypać do miski z mokrymi składnikami i wymieszać łyżką do pierwszego połączenia się składników.

Ciastem napełnić papilotki, posypać odłożonymi orzechami i piec przez ok. 25 minut. Wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Muffinki dekorujemy cukrem pudrem. Smacznego!