Przepis na Stir fry z wołowiny i brokułów na ostro

Umyte i osuszone mięso zawijamy w folię i wstawiamy na 1 godzinę do zamrażalnika (będzie łatwiej cienko pokroić).

Z papryczek usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w talarki, czosnek przepuszczamy przez praskę, imbir obieramy i ścieramy na tarce.

Umyty brokuł dzielimy na różyczki i blanszujemy - wkładamy na ok. 1 minutę do wrzątku, następnie odcedzamy i przekładamy do miski z wodą i lodem, aby przerwać gotowanie. Gdy brokuł ostygnie, odsączamy.

Zmrożone mięso kroimy w bardzo cieniutkie paseczki, osuszamy.

W misce mieszamy sos sojowy, ostrygowy i rybny, sok z cytryny, czosnek, cukier i ostre papryczki. Wkładamy mięso i marynujemy przez 20 minut.

Zamarynowane mięso ok. 2 minuty smażymy na mocno rozgrzanym woku (lub na patelni) na oleju, odkładamy na talerz.

Do woka dolewamy sos, rozgrzewamy i przesmażamy przez chwilę brokuła - tylko tyle, żeby różyczki połączyły się z sosem.

Dodajemy mięso, smażymy przez kilkadziesiąt sekund i od razu podajemy z ryżem, posypane świeżą kolendrą. Smacznego!