Przepis na Policzki wieprzowe duszone w winie

Policzki oczyszczamy z błonek, myjemy, osuszamy.

Warzywa obieramy, myjemy i osuszamy. Cebulę kroimy w cienkie pół- plasterki, marchewki - w ok. 3-mm plasterki, ząbki czosnku zostawiamy w całości.

W szerokim rondlu o grubym dnie roztapiamy masło i na dużym ogniu szybko rumienimy mięso z każdej strony, wyjmujemy.

Zmniejszamy ogień, dodajemy boczek w kostce i cebulę. Przesmażamy ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

Następnie wkładamy do rondla mięso i dodajemy czosnek, tymianek, listek laurowy, wlewamy czerwone wino i chwilkę przesmażamy.

Dolewamy gorący bulion, lekko doprawiamy solą i pieprzem. Mięso powinno być zanurzone w płynie - jeśli jest go za mało, dolewamy wodę.

Przykrywamy pokrywką dusimy na małym ogniu 1,5 godziny, mieszając od czasu.

Po tym czasie dodajemy pokrojoną marchewkę i gotujemy jeszcze pół godziny.

Ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem. Przed podaniem usuwamy czosnek, tymianek i listek laurowy. Sos w razie potrzeby można zagęścić mąką.