Przepis na Callos - ostre flaczki po hiszpańsku

16 składników4h

Średni

4 porcje

Opracowane przez kucharza

Stokrotka - przepisy

248 przepisów

Składniki (16)

Możesz oznaczać produkty, które posiadasz w domu kwadratami po lewej stronie

Przygotowanie

Krok 1

Oczyszczone, surowe i pokrojone flaki dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, przekładamy do garnka, zalewamy zimną woda, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 15 minut.

Krok 2

Odcedzamy, przekładamy z powrotem do garnka, zalewamy wrzątkiem i gotujemy kolejne 10 minut, ponownie odsączamy i powtarzamy czynność.

Krok 3

Do sporego garnka wkładamy szponder, boczek i kiełbasę pokrojoną w 0,5 cm plasterki, flaczki, liście laurowe, obraną marchewkę, doprawiamy solą i pieprzem.

Krok 4

Zalewamy wodą, aż przykryje mięso i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy (jak na rosół) przez 3 godziny.

Krok 5

Po tym czasie na oleju przesmażamy posiekane szalotki, aż będą miękkie, dodajemy łyżkę mąki, łyżeczkę wędzonej papryki, ostrą paprykę do smaku i przygotowujemy zasmażkę, którą dodajemy do gulaszu.