Przepis na Sylwestrowy crème brûlée

7 składników1h 30min

Ciężki

3 porcje

Opracowane przez kucharza

Stokrotka - przepisy

248 przepisów

Składniki (7)

Możesz oznaczać produkty, które posiadasz w domu kwadratami po lewej stronie

Przygotowanie

Krok 1

Do rondelka wlewamy śmietankę, dodajemy cukier oraz aromat lub cukier waniliowy.

Krok 2

Całość podgrzewamy do momentu, aż cukier się rozpuści. Uważamy na to, aby nie doprowadzić do wrzenia.

Krok 3

Jajka myjemy, oddzielamy żółtka od białek. Białka możemy wykorzystać np. do upieczenia małych bez, które będą doskonałym dodatkiem do kremu. Żółtka wlewamy do wysokiej miski. Delikatnie ubijamy je trzepaczką.

Krok 4

Uwaga - nie doprowadzamy do powstania puszystej masy. Żółtka mają być dobrze wymieszane, ale nie napowietrzone.

Krok 5

Do żółtek dodajemy odrobinę podgrzanej śmietanki, aby je zahartować. Następnie wlewamy resztę kremówki. Ważne, aby robić to powoli, małym strumieniem.

Krok 6

Masę przelewamy do 4 kokilek. Ustawiamy je na wypełnionej do połowy wodą blaszce.

Krok 7

Pieczemy przez 50 minut w temperaturze 100 stopni. Gorący deser studzimy, następnie wkładamy na całą noc do lodówki.

Krok 8

Przed podaniem wierzch deseru posypujemy cukrem trzcinowym. Wstawiamy na 3 minuty do rozgrzanego piekarnika z opcją grilla, aby cukier się skarmelizował.