Przepis na Wołowina z grillowanymi warzywami i kuskusem

13 składników1h

Średni

2 porcje

Opracowane przez kucharza

Stokrotka - przepisy

248 przepisów

Składniki (13)

Możesz oznaczać produkty, które posiadasz w domu kwadratami po lewej stronie

Przygotowanie

Krok 1

Wołowinę myjemy, osuszamy i tłuczkiem lekko rozbijamy mięso z obu stron.

Krok 2

Przygotowujemy marynatę z 1 łyżki oliwy, 3 łyżek soku z cytryny, ząbku czosnku przepuszczonego przez praskę, soli i pieprzu. Nacieramy nią mięso, odstawiamy na 30 minut (nie do lodówki).

Krok 3

W tym czasie myjemy i oczyszczamy warzywa: papryki kroimy w ok. 3-cm kawałki, a bakłażana w niewielkie kawałki.

Krok 4

Przekładamy warzywa do miski, skrapiamy lekko oliwą, doprawiamy solą, pieprzem i delikatnie mieszamy. Rukolę myjemy i osuszamy.

Krok 5

Kuskus przekładamy do miski, skrapiamy oliwą, mieszamy, a następnie zalewamy 1/2 szklanki wrzątku. Przykrywamy szczelnie folią spożywczą i odstawiamy na 10-15 minut.

Krok 6

Po tym czasie zdejmujemy folię i widelcem delikatnie mieszamy kuskus, żeby rozdzielić posklejane ziarenka.

Krok 7

Zamarynowane steki smażymy na mocno rozgrzanym grillu (lub patelni grillowej), ale na średnim ogniu, po około 3 minuty z każdej strony, przekładając je tylko raz.

Krok 8

Zdejmujemy o odstawiamy na 10 minut. Na tej samej patelni partiami grillujemy papryki i bakłażana.

Krok 9

Przestudzony kuskus mieszamy z posiekaną miętą, bazylią, doprawiamy do smaku niewielką ilością skórki otartej z cytryny, drobno posiekanym ząbkiem czosnku, sokiem z cytryny i oliwą.