Przepis na Smażone ozorki z cebulowym curry

13 składników1h

Średni

4 porcje

Opracowane przez kucharza

Stokrotka - przepisy

248 przepisów

Składniki (13)

Możesz oznaczać produkty, które posiadasz w domu kwadratami po lewej stronie

Przygotowanie

Krok 1

Ozór dokładnie myjemy. Wycinamy ewentualne ślinianki i nacieramy mięso solą.

Krok 2

Wkładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą i gotujemy, aż woda zacznie wrzeć.

Krok 3

Dodajemy obraną włoszczyznę, dwie cebule i przyprawy: ziele angielskie, pieprz, liść laurowy, goździki. Gotujemy przez ok. 1,5-2 godziny.

Krok 4

Odcedzamy. Wywar zostawiamy. Wkładamy ozór do zimnej wody z lodem. Zdejmujemy z języka skórę. Kroimy ozór na plastry iwkładamy do gorącego wywaru.

Krok 5

Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oleju. Dodajemy nieco soli i łyżkę cukru.

Krok 6

Wrzucamy na patelnię zieloną fasolkę szparagową. Następie dodajemy curry i śmietanę. Mieszamy i gotujemy do miękkości. Doprawiamy solą, sokiem z cytryny i pieprzem.

Krok 7

Ozorki wyciągamy z wywaru i obsmażamy z obu stron na patelni, aż do lekkiego zrumienienia. Doprawiamy solą i pieprzem.

Krok 8

Przekładamy sos cebulowy do naczynia żaroodpornego, wykładamy na wierzch plastry ozorów i wkładamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.