Przepis na Ziołowy kurczak z nutą cytryny

Przygotowujemy marynatę: do miski, która pomieści kurczaka, ocieramy skórkę z 1 cytryny, wyciskamy z 1 cytryny sok, dodajemy posiekane igiełki rozmarynu, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 1 łyżeczkę listków tymianku, roztarty w moździerzu na grubo kolorowy pieprz, a następnie sól oraz olej. Mieszamy dokładnie.

Kurczaka oczyszczamy, wycinamy kuper i szyję.

Myjemy, osuszamy, przekładamy do miski i nacieramy marynatą (w środku i na zewnątrz), wstawiamy na 30 minut do lodówki.

Po tym czasie przekładamy na brytfankę, marynatą polewamy kurczaka.

Do środka wkładamy pozostały tymianek oraz pozostałe cytryny pokrojone w ćwiartki. Oprószamy jeszcze raz solą, pieprzem. Na wierzch układamy pokrojone kawałki masła.

Brytfankę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°℃ i pieczemy przez 1,5-2 godziny, od czasu do czasu polewając kurczaka sosem z pieczenia.

Jeśli za szybko się rumieni, przykrywamy wierzch folią aluminiową i pieczemy dalej.

Na ostatnie 15 minut zwiększamy temperaturę do 200°℃ i włączamy termoobieg - kontrolujemy stopień zrumienienia skórki.

Upieczonego kurczaka podajemy z kawałkami cytryny z pieczenia.

Smacznego!