Przepis na Pasztet drobiowy Babci Heni

13 składników2h 10min

Ciężki

5 porcji

Opracowane przez kucharza

Twój Market - przepisy

33 przepisy

Składniki (13)

Możesz oznaczać produkty, które posiadasz w domu kwadratami po lewej stronie

Przygotowanie

Krok 1

Z udek zdjąć skórę, natrzeć przyprawami, solą, pieprzem i posmażyć na głębokiej patelni małej iości oleju. W trakcie smażenia dodać pokrojoną cebulę, następnie dodać warzywa pokrojone w dużą kostkę.

Krok 2

Dolać ok. 1/2 l wody. Dusić do miękkości. Następnie wyjąć z patelni udka i warzywa, w pozostałym wywarze ugotować wątróbkę.

Krok 3

Po wyjęciu wątróbki do reszty wywaru włożyć czerstwą bułkę, aby nasiąkła. Po wystygnięciu obrać od kości udka. Zmielić dwukrotnie mięso i wątróbkę, a raz warzywa i odciśniętą bułkę.

Krok 4

Dodać żółtka gałkę muszkatołową, sól i pieprz oraz ubitą pianę z białek i delikatnie wymiszać. Jeśli masa jest za gęsta dodac pozostałość wody z duszenia. Dobrze wymieszać.