- Strona główna
- Najnowsze przepisy
- Strona główna
Przepis na Schab po sztygarsku
11 składników1h 30min
Średni
6 porcjiOpracowane przez kucharza
Gotuję z Lewiatanem
268 przepisówSkładniki (11)
Możesz oznaczać produkty, które posiadasz w domu kwadratami po lewej stronie
Przygotowanie
Krok 1
Schab natnij wzdłuż na 3/4 głębokości, uważając, by nie przeciąć mięsa do końca. Rozchyl w miejscu nacięcia, formując szeroki płat.
Krok 2
Mięso delikatnie rozbij tłuczkiem. Natrzyj solą, pieprzem, roztartym czosnkiem i musztardą.
Krok 3
Pośrodku ułóż obraną z osłonki kiełbasę i zwiń płat schabu w roladę, mocno obwiązując białą bawełnianą nicią.
Krok 4
Obtocz w mące i smaż na patelni, rumieniąc z każdej strony.
Krok 5
Schab przełóż do naczynia żaroodpornego, obłóż pokrojoną w ćwiartki cebulą, podlej bulionem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180ºC.
Krok 6
Piecz pół godziny, skrapiając roladę wytwarzającym się sosem, a w razie potrzeby wodą albo bulionem.
Krok 7
Oprósz mięso kminkiem i piecz kolejne 30 minut.
Krok 8
Powstały z pieczenia sos zagęść mąką.
Krok 9
Roladę podawaj z sosem, kluskami śląskimi oraz modrą kapustą.
Gotowe!Przepisy ukończony, możesz teraz cieszyć się daniem.
